Morel gljive nećete vidjeti u trgovinama prehrambenim proizvodima, kao što je slučaj sa šampinjonima, ali najvjerojatnije ćete ih naći na tržnici lokalnih poljoprivrednika, a gljive Morel rastu u šumama od kraja ožujka do početka srpnja. Moreli su delicija. Čak i ako nikada niste probali ove gljive, pročitajte nekoliko zanimljivih činjenica o morelsima koje bi trebao znati svaki pravi ljubitelj gljiva.
Moreli su "neuhvatljivi" i vrlo skupi
Moreli su jedna od najskupljih gljiva na svijetu, i svježi i sušeni. Kola od morskih listova lako može koštati više od 100 dolara, posebno sušenih (mada u sezoni možete pronaći i svježe ribeže po nižoj cijeni). No, budući da su morels lagani, za svoj novac dobivate pristojnu količinu gljiva. Rijetkost toliko skupo košta. Za razliku od običnih sorti gljiva, morel gljive se ne uzgajaju. Umjesto toga, u divljini ih beru gljivari. Posljednjih godina razvijeno je nekoliko metoda za uzgoj grickalica, ali mnogi su kvaliteta i ukus upitni.
Moreli su bogati vitaminom D
Ove gljive su prilično hranjive. Samo jedna kapa više ribe sadrži gotovo polovinu preporučenog dnevnog unosa željeza i otprilike trećinu dnevne doze vitamina D. Poput većine gljiva, i more su manje kalorične - jedna gljiva sadrži oko 20 kalorija.
Čak i ako niste ljubitelj gljiva, svidjet će vam se morel. Dok neki odbijaju uobičajenije gljive jer nalaze teksturu sluznice, gljive Morel nježne su i mesnate, s orašastim zemljanim okusom.
Moreli često rastu nakon šumskih požara
Ako se odlučite za lov na morele, trebali biste započeti potragu s onih područja gdje je bilo šumskih požara. Ne zna se točno zašto sve vrste morskih pasa obilno raste na mjestima šumskih požara. Jedna teorija je da budući da šumski požari uzrokuju smrt drveća i uništavanje drugih biljaka na šumskom tlu, to stvara izvrsne uvjete za rast ribe.
Lažni mortovi su otrovni
Prije nego što sami krenete tražiti morels, morate biti sigurni da točno znate što tražite. Moreli imaju karakterističan, sunđerasti šešir, ali postoji nekoliko imitativnih gljiva koje izgledaju nevjerojatno slično. Obično se nazivaju lažnim smrcima, neke od tih sličnih gljivica mogu biti otrovne. Nikad ne smijete jesti gljive koje ne možete identificirati s apsolutnom sigurnošću. A početnici bi trebali ići u šumu s iskusnim beračima gljiva koji mogu potvrditi da je gljiva stvarna.
Ako ste isprobali sve uobičajene sorte gljiva, vrijeme je da probate morels. Ova neuhvatljiva gljiva može odmah promijeniti okus bilo kojeg jela, pa pokušajte uključiti je na jelovnik vaše sljedeće prilike. Oni su skuplji od šampinjona, ali vrijede!