U svijetu postoji oko tisuću i pol tisuća sorti čaja, koje se odvajaju ne samo svojstvima, već i načinom pakiranja. Ali zašto se to događa?
Povijest čaja
U prvim stoljećima naše ere ljudi su sušeno bilje namočili u kipuću vodu, a dobiveni juha je pacijentima davala kao lijek. Ljekovita svojstva nekih biljaka uspostavljena su eksperimentalno, nakon čega su se počela aktivno koristiti u medicini toga vremena.
Do petog stoljeća čaj se koristio samo u ljekovite svrhe, ali u Kini, kada je osnovano carstvo Tang, decoctions od bilja počeli su se piti kao redoviti napitak. Takva se inovacija brzo proširila po cijelom svijetu i postala je modna. Do osmog stoljeća čaj je postao uobičajeno domaće piće, a ljudi su počeli eksperimentirati s biljem, otkrivajući nove vrste listova čaja.
Zanimljiva činjenica: Čaj izumljen u Kini. Prema drevnoj mitologiji, otkrio ju je Shen-nun, drevni mudrac koji je dao veliki doprinos razvoju medicine i poljoprivrede zemlje. Međutim, on može biti izmišljeni lik, kao sudeći po opisu mitova, imao je tijelo zmije s ljudskom glavom.
U 9. stoljeću sjeme kineskog bilja koje se koristilo za pravljenje čaja donijelo je u Japan, gdje je napitak brzo stekao popularnost. Japanci su ga tijekom praznika posluživali za stolom, a zatim su ga počeli koristiti za obično piće.
Čaj se u drugim zemljama pojavio tek u 17. stoljeću.Portugalci, Britanci i Nizozemci odvezli su ga iz Europe u Europu i Ameriku. Poznate indijske plantaže pojavile su se u drugoj polovici 19. stoljeća. U oko tri stoljeća čaj se proširio svijetom i postao je jedno od najpopularnijih pića.
Čaj se u Rusiji pojavio u 17. stoljeću, ali zbog nedostatka vlastite proizvodnje dugo je ostao skup proizvod. Tek u 1970-ima pojavile su se prve plantaže na teritoriju Krasnodar.
Kako napraviti vrećice čaja?
Postupak pripreme ove vrste prilično je jednostavan. Osušeni listovi biljaka iz kojih se priprema čaj usitniti se na sitne mrvice ili prašine, a zatim preliti u filter papir. Zbog svojih svojstava papir se ne trga u vodi, već propušta tekućinu kroz sebe, zbog čega se odvija postupak kuhanja.
Otkrivši čaj za sebe, ljudi su ga brzo počeli stavljati u posebno izrađene vrećice, prethodno samljevene. Već tada je primijećeno da se na ovaj način bolje uzgaja.
Zanimljiva činjenica: Neki su umjesto papira koristili obični papir, koji također dobro propušta vodu kroz sebe, ali zadržava lišće mljevenog čaja.
Sada postoje mnoge vrste čaja koje se prave u vrećicama. Međutim, u prošlosti se ova metoda primjenjivala samo na zelene i crne sorte. S vremenom su ljudi počeli mljeti bilo koje sorte.
Zašto se vrećica čaja kuha brže?
Bilo koji predmeti sastoje se od molekula koje se međusobno privlače i nalaze se u stalnom pokretu.Što je jača veza između njih, predmet je tvrđi i što je viša temperatura, veća je amplituda kretanja molekula. Isto vrijedi i za tekućine.
Molekule vode se neprestano kreću i na sve načine međusobno djeluju s predmetima koji se nalaze u njoj. Kad se lišće čaja spusti u vodu, molekule ih omotavaju i počinju "bombardirati". Zbog toga započinje proces otapanja, tijekom kojeg se sitne čestice čaja raspodjeljuju po volumenu i odvija se postupak kuhanja.
Štoviše, što je viša temperatura vode, to se aktivnije molekule kreću i brže šire listove čaja. Ako čaj kuhate u hladnoj vodi, postupak će biti puno duži.
Vrećice čaja mnogo su manje od lišća čaja pa imaju veću površinu. Zbog toga se tijekom jednog razdoblja događa više sudara nego s velikim lišćem. Prema tome, čaj se pije brže.
Čaj u vrećama spravlja se brže od čaja od lišća zbog činjenice da usitnjene čestice bolje reagiraju na molekule vruće vode, jer imaju veću površinu. Što je čaj mljeniji, to će se brže pripremiti.