Doktorska kobasica pojavila se u prošlom stoljeću na teritoriju sovjetskog prostora i brzo se zaljubila u ljude. Ta se tradicija čuva do danas. Na policama trgovina uvijek ima puno vrsta medicinskih kobasica. Ali zašto se to tako zove?
Kratka povijest kobasica
Nije točno poznato kada su ljudi počeli proizvoditi ovaj proizvod. Ali spominjanje o njemu pojavilo se u antičkoj Grčkoj i Rimu. Tada ljudi nisu imali napredne tehnologije za proizvodnju, zbog kojih su mogli kuhati samo jednostavne vrste kobasica, među kojima je najčešća bila crna krv.
U srednjem vijeku pojavilo se više recepata i metoda izrade ovog proizvoda, ali nisu si svi mogli priuštiti da ovu poslasticu stave na stol. Na primjer, u Europi se kobasica smatrala skupom poslasticom.
U drevnoj Rusiji kobasica je odavno imala negativan stav. Budući da je sadržavala veliku količinu krvi, njeno jedenje smatralo se grijehom. Kobasica je sada rasprostranjena u cijelom svijetu. Postoji nekoliko desetaka sorti s jedinstvenim aromatičnim svojstvima.
Zašto se tako naziva "doktorska" kobasica?
Kobasica je dobila ime zbog svrhe zbog koje se počela praviti. Prva varijacija ove sorte pojavila se 1938. godine. Tada je Narodni komesar za zdravstvo naredio izradu recepta za dijetalnu kobasicu koji bi ljudi koji imaju problema sa želucem mogli koristiti.
Zanimljiva činjenica: Doktorska kobasica bila je prvenstveno namijenjena osobama slabog zdravlja zbog građanskog rata.
Isprobavši nekoliko varijacija recepta, kuhari su uspjeli prepoznati kombinaciju sastojaka, što ukupno daje izvrstan ukus. Sastav ove doktorske kobasice je sljedeći:
- svinjetina s niskim udjelom masti - 45%;
- svinjetina bez masnoće - 25%;
- govedina prvog razreda - 25%;
- pileća jaja - 3%;
- mlijeko u prahu - 2%;
- začina.
Ovaj recept nije sadržavao štetne proizvode i nečistoće, pa bi ga ljudi s bolesnim želucem mogli jesti. Zbog toga se kobasica nazvala "doktorskom".
Kobasica se naziva "doktorska", jer je izmišljena u ljekovite svrhe. Ne sadrži štetne proizvode u sastavu, zbog čega ga lako apsorbira čak i slab želudac.