Da li je mlijeko dobro? Kinezi su voljni raspravljati s tim! Proizvod sadrži puno vitamina D i kalcija, a 97% ga se lako apsorbira u ljudskom tijelu. Ali stanovnici Srednjeg kraljevstva moraju dobiti zelenu travu potrebnu količinu kalcija.
Jesu li takvi foodiesi? Da li jednostavno nema dovoljno proizvodnih kapaciteta za opskrbu čitavog stanovništva? Ili se iza te činjenice nalazi nešto drugo? Zašto Kinezi ne piju mlijeko i ne jedu mliječne proizvode?
Podrijetlo Kineza ne voli mlijeko i mliječne proizvode
Ne volje, ili bolje rečeno ravnodušnost prema mlijeku, razvijala se među kineskim narodom za vrijeme vladavine dinastije Tang. Isključenje iz prehrane prouzrokovale su negativne asocijacije, jer su proizvod dobivali stočari koji su se smatrali stvarnim barbarima. Mala količina potrošnje uzrokovana je mnogo praktičnijim aspektima: klima za smeće nije dopuštala stočarstvu postizanje velike ekonomske učinkovitosti.
"Pa zašto gubiti vrijeme i novac na stvari koje ne donose profit?" - Vjerojatno su oko takvih misli posjetile pametne glave Kineza. A korisne tvari mogu se dobiti na drugi način: kalcij - iz bilja, vitamini - iz ribe ili sunca, čiji se nedostatak ne primjećuje u Maloj Aziji. A to je dovelo do činjenice da se mlijeko pretvorilo u proizvod neupotrebljiv za stanovnike Nebeskog Carstva.
Glavni razlog je nedostatak laktoze.
Mlijeko sadrži složeni šećer - laktozu. Na njegovu probavljivost utječe enzim laktaza.I upravo s njegovom prisutnošću u tijelu, ili bolje rečeno, nedovoljan broj Kineza ima problema. Razlozi nedovoljne proizvodnje enzima su područje boravka i primanja korisnih tvari (vitamina, kalcija itd.) Neophodnih za normalan život kroz druge proizvode. Na ovaj način, Nebesko tijelo ne može probaviti laktozu, što dovodi do ne baš dobrih posljedica: uznemireni želudac, proljev, problemi u gastrointestinalnom traktu.
Što Kinezi piju umjesto mlijeka?
U Kini je pronađena alternativa mlijeku: u kineskoj prehrani proizvod životinjskog podrijetla zamjenjuje biljno mlijeko - soju. O njegovoj upotrebi u hrani svjedoči mural koji prikazuje kameni prizor na kamenom zidu od oko 1200. godine, te pisani spomen negdje oko 1500. Sojino mlijeko je manje korisno, ali još uvijek sadrži puno tvari i elemenata u tragovima koji utječu o općem stanju ljudskog zdravlja s pozitivne strane.
Zanimljiva činjenica: Do tri godine, svako dijete, bez obzira na naciju, ima laktazu u svom tijelu. Na temelju toga možemo reći da je vrijedno da Kinezi piju kravlje mlijeko. Ali navika prevladava.
Moderna "povijest mlijeka" Kine
Ako u trgovini u Srednjem kraljevstvu vidite redovito mlijeko, tada je to pogodnije za strance. Kinezi sami nastavljaju s njim postupati s oprezom ili, bolje rečeno, neprijateljstvom, nazivajući ga "čudnom bijelom vodom". Ni vladina politika ne pomaže.Stvar je u tome što je u posljednje vrijeme došlo do negativne dinamike s rastom stanovništva. Kinezi su u ovom pokazatelju nadmašili svoje japanske susjede, ali sada su počeli ustupati, uključujući i razvoj.
S tim u vezi pokrenut je program Školsko mlijeko, čiji je slogan: „200 ml mlijeka dnevno - 2 cm mjesečno“. Ovo ne nailazi na veliki odziv lokalnog stanovništva: Kinezi više vjeruju sojinom mlijeku.
Stoga se oba proizvoda proizvode u zemlji. Oni pokušavaju proširiti proizvodnju krava od 80-ih godina prošlog stoljeća kako bi osigurali ne samo djecu i starije osobe, već i cijelo stanovništvo. Ali razvoj je započeo tek prije jednog stoljeća. Proizvodnja sojinog proizvoda ne nestaje s računa i planova, jer ima niz prednosti: stabilna potražnja za njim, niski troškovi i mogućnost organiziranja proizvodnje bilo gdje.
Kinezi ne piju mlijeko iz dva razloga:
- Mlijeko ne donosi kinesku korist, već štetu;
- Proizvodnja kravljeg mlijeka je neisplativa, čak i zbog klimatskih uvjeta;
Međutim, s obzirom na trenutnu politiku, vjerojatno će se jednog dana "čudna bijela voda" ipak vratiti svojoj prehrani.