Priroda Rusije je raznolika, svake godine ljudima predstavlja svoje darove u velikom obilju. Uostalom, imaju bogat, izuzetno ugodan okus, sadrže elemente u tragovima i korisne tvari, pa čak i meso može nadmašiti koncentraciju proteina.
Ako neki ljudi s pouzdanjem razumiju čitavu jesensku raznolikost, bez ikakve sumnje skupljaju jestiva plodna tijela, drugi se gube i boje se sakupljati otrovne grabe.
Vještina ribolova gljiva nije svima laka, mnoge su gljive zaista vrlo slične. Najbolje je oblikovati sposobnost razlikovanja jestivih i nejestivih darova prirode od djetinjstva. Ali ako osoba nije odrasla u krilu prirode, to ne znači da neće moći ići gljivama bez da riskira život. Napokon, dovoljno je zapamtiti samo nekoliko vrsta jestivih gljiva da napunite košaru i uživate u ovom izuzetno korisnom proizvodu. Vrijedno je nabrojati glavne gljive koje rastu na teritoriju Rusije - one se definitivno mogu ubrati bez rizika.
Sedmo mjesto - jesenska gljiva
Ova gljiva raste u izobilju na panjevima, oborenim stablima, pa čak i na starim rizoma biljaka koje izlaze na površinu. Sama, gotovo nikada ne pojavljuje se sama, izlazi s čitavim jatom rodbine sivkasto-smeđe boje, sa obaveznim filmom ispod šešira, koji se, kako tijelo ploda raste, pretvara u prepoznatljiv obrub. Pahuljice su vidljive na kapima gljiva.Ove gljive mogu se ukiseliti, pa i pržiti, jesti nakon drugih vrsta obrade.
Šesto mjesto - lisica
Gljiva žućkaste lisičarke također voli rasti u jatima, može imati nijansu od svijetložute do narančaste. Možete ga susresti u miješanim ili crnogoričnim šumama, uglavnom na čistinama, na dobro osvijetljenim mjestima. Cenjena je po svom ukusu i posebnom sastavu koji sadrži antioksidante i tvari koje se mogu boriti protiv raka.
Peto mjesto - mazivo
Leptir je poznat po mokrom šeširu prekrivenom tvrdom kožom - koji se, međutim, može lako ukloniti. Dno šešira ima žutu mahovinu, kao i membranu. Ova je gljiva izuzetno dobra za kuhanje, a s njom se pripremaju i ukusne juhe. Ima nježnu kašu koja se savršeno kuha, zasitivši juhu posebnom aromom. Janjeći rastu u skupinama, nakon kiše mogu prosipati obronke jarka i druga vlažna mjesta, što pojednostavljuje njihovo sakupljanje.
Četvrto mjesto - bolet
Često ga brkaju s kolegom - kora breze, ali ova vrsta ima crveni šešir. Obično su obje gljive jestive i mogu se koristiti za prženje, u juhama i za pripremu za zimu. Gljiva ima sivu ili bjelkastu, mahovinu pod šeširom, bijelu nogu s crnim točkicama. Raste uglavnom odvojeno, mada je ponekad moguće pronaći još nekoliko gljiva u blizini prvog pronađenog.
Treće mjesto - boletus
Ova gljiva ima izblijedjeli sivi šešir - doduše, ima i boleta - albinosa s čistim bijelim šeširima, ali to je rijetko.Mahovina ispod šešira tamnija je od one na šarenilu, noga je sivkasta, mrlje mogu biti, ali ne uvijek. Vrijedna je malo ispod pelete, jer podnosi transport i skladištenje lošije. Može narasti do značajnih veličina, promjer kapke je ponekad 25 cm ili više. Po količini bjelančevina, meso ove gljive je ravnopravno mesu, a sadrži i puno željeza i drugih korisnih tvari. Može rasti i pojedinačno i u malim skupinama.
Drugo mjesto - kapa od mlijeka od šafrana
Crveni šafran - ovo je jedna od najcjenjenijih gljiva. Ima bogat izbor hranjivih sastojaka, izuzetan okus i aromu. Možete ga kuhati na bilo koji način. Gljive se prepoznaju po tipičnoj svijetlo narančastoj boji, velikom šeširu u obliku lijevka, nogu duljine do 7 cm, koji na kriški ima narančasti prsten. Ove se gljive skupljaju u crnogoričnim šumama, gdje se pojavljuju u skupinama, često birajući travnjake, svijetla mjesta. S jedne stabljike gljiva ponekad se može prikupiti do nekoliko košara gljiva.
Najjestivija gljiva
Najjestivija gljiva je ćevapčić., on je nesumnjivi kralj gljiva, a s njim je jednostavno nemoguće konkurirati. Ima izuzetno ugodan okus i aromu, nježnu pulpu koja je, međutim, otporna na skladištenje i transport, a izvrsno se suši i za zimu. Ima uravnotežen koristan sastav, koji uključuje bjelančevine i gotovo sve elemente u tragovima neophodne čovjeku, mnoge minerale. Bogata je vlaknima, potrebnim za čišćenje crijeva i normalizaciju njegovog rada.
Priprema se lako i nikada ne predstavlja rizik za zdravlje. Može se sačuvati za zimu, kuhati, pržiti - u pogledu kuhanja gljiva je potpuno univerzalna. A ako iste lisice imaju opasne lažne palete, onda je ova gljiva može se zbuniti samo sa žučnim gljivicama, što ga čini najboljim izborom za početnika branja gljiva. Izrezana voćna tijela ne potamne, dobro se pohranjuju čak i u ovom obliku.
Koprive se skupljaju u crnogoričnim šumama, kao i u mahovinama, gdje se ističu po svom izgledu i uočljive su izdaleka, što dodatno pojednostavljuje prikupljanje plodnih tijela. Nije iznenađujuće da se u jesen, kada micelij počinje roditi, ove darove prirode na tržnice donose u kutijama. Ali iz takvog obilja cijena na njih ne pada - u svakom slučaju, proizvod je vrijedan zbog svojih korisnih svojstava i hranjivosti, ukusa.
Ali to nije daleko od svih gljiva koje se na prvi pogled mogu definirati kao jestive. Bijele grudi i uzbuđenja također se mogu pripisati ovoj kategoriji, ali ova plodna tijela podložna su soljenju, a početnici nabiranje gljiva ne uzimaju ih uvijek. Uostalom, potrebno ih je namočiti 2-3 dana da se riješe gorčine, a zatim ih čuvati u salamuri do 40 dana, a tek nakon toga jedu se u skladu s tradicionalnim receptima. Ali i gljive i čička rastu u velikim skupinama, a kada otkrijete čistinu gljiva, ne smijete se odreći iskušenja da ih sve saberete, jer će se nakon soljenja pretvoriti u ugodnu deliciju, što će biti vrlo korisno u zimskim praznicima.