Svi ljubitelji čaja suočili su se s ovom situacijom: ako šalicu temeljito ne operete odmah nakon pijenja čaja, na zidovima će ostati neugodan tamnoplavi premaz. Zašto se to događa i je li ta ploča opasna za zdravlje?
Uzroci stvaranja plaka na šalici
Listovi čaja sadrže tanine (tanine i katehine) koji piću daju karakterističan gorki i adstrigentni okus. Upravo oni, ulazeći u reakciju, formiraju tanki film na površini pića. Kad pijemo čaj, šalica se savija, a film se taloži na zidovima posude i nakon toga se suši. S vremenom potamni i postaje neugodan plak.
Zanimljiva činjenica: Koncentracija tanina u listovima živog čaja ovisi o doba godine i dana. Vrhunac dostiže u proljeće, kao i ujutro i navečer. U podne se smanjuje količina tanina.
Je li racija opasna?
Tanini, čiji su pigmenti obojali posuđe, ne samo da nisu opasni, već čak i korisno djeluju na tijelo. Evo samo nekih svojstava tanina i katehina:
- Imaju protuupalni i antibakterijski učinak;
- Ojačati zidove krvnih žila;
- Pročistite tijelo toksina;
- Poboljšati stanje jetre;
- Doprinosi oslobađanju hormona dopamina i serotonina, što znači da povećavaju raspoloženje.
Uz pretjeranu upotrebu, rijetko se javljaju nuspojave:
- Bol u trbuhu, probavne smetnje;
- Skokovi pritiska;
- Smanjen apetit.
Tanini i katehini nalaze se ne samo u crnom, već i u zelenom čaju.Štoviše, u njima je njihova koncentracija veća. To je jedan od razloga zašto je toliko koristan. Postoje i tanini u biljkama poput hrasta, kestena, persime, kakaa, četinjača, ptičje trešnje.
Što je jači čaj koji gajite, veća je vjerojatnost nastanka plaka. Iako ne šteti zdravlju, pretjerana konzumacija kofeina u čaju možda neće biti korisna. Dakle, ako se na zidovima krigle ili čaše redovito formira plak, možda vrijedi popiti manje jak napitak.
Zanimljiva činjenica: Da bi čaj bio najviše koristan, u njega treba dodati limun. Ovaj citrus poboljšava apsorpciju tanina, a da ne spominjemo njegova druga korisna svojstva. Također je korisno u čaj dodati metvicu, melem limuna ili timijan.
Zašto ne postoji plak kada se mlijeku dodaje čaj?
Možda ćete primijetiti da kada se doda mlijeko, plak se ne pojavljuje ili je jedva primjetljiv. Za to postoji razlog. Mlijeko sadrži protein kazeina. Ona, reagirajući s taninima, smanjuje njihovu koncentraciju u prosjeku za 80%. Istovremeno, mlijeko smanjuje i korisna svojstva tanina i katehina, tako da ne biste trebali zloupotrijebiti njegovo dodavanje piću.
Zanimljiva činjenica: listovi čaja iz čajnika su manje koncentrirani, tako da ne mrlje posuđe. Drugi slučaj je kuhanje vrećica čaja. Od njih, najizražajnija racija ostaje na krugu.
Kako vratiti šalicama "svježi" izgled?
Plak možete ukloniti običnim proizvodima za čišćenje. Međutim, sa starim mrljama to nije dovoljno.U ovom će slučaju obična soda bikarbona doći u pomoć. Možete joj trljati šalicu, a posuđe će opet postati snježno bijelo.
Vodikov peroksid i aktivni ugljen također imaju svojstva izbjeljivanja. Nije ni čudo što se priprema takve mješavine koristi za uklanjanje čaja, kave i vinskog plaka na zubnoj caklini.
Općenito, kako biste izbjegli pojavu mrlja na posudama, samo operite šalicu nakon svake čajne zabave.
Dakle, ne biste se trebali bojati čajnog plaka - ovo je samo rezultat djelovanja tanina koji se nalaze u lišću čaja. Nije štetno i nije opasno, ali da biste posudama dali njegovaniji izgled, čaše treba redovito oprati ili ih čistiti posebnim alatima, poput sode.
