U Rusiji i drugim zemljama ZND-a, tjestenina se smatra običnom hranom, nimalo rafiniranom i štetnom za lik. Čini se da tjestenina i tjestenina imaju sličan sastav, pa se ponekad ti pojmovi ne dijele. Pitanje se pokazalo dovoljno složenim i da bismo ga razumjeli, vrijedi se okrenuti podrijetlu jela i kulinarskim tradicijama.
Postoji li razlika između tjestenine i tjestenine?
Tjestenina, koja se obično naziva jednostavno tjestenina, poluproizvodi su od suhog tijesta. Prije jela mora se dovesti u pripravnost. Ako tjesteninu smatrate s ove točke gledišta, oni uključuju rezanci od riže, uobičajene u Kini, talijanske špagete, obične vermicelli i druge sorte. Budući da je "tjestenina" naziv kućanstva, često se koristi u odnosu na ogroman broj jela od tijesta, s izuzetkom pečenja.
Što se tiče tjestenine, riječ se najčešće koristila u Italiji, a odatle su je već posudile druge zemlje. To je tjestenina koju zovu gotovo svugdje, Na talijanskom jeziku riječ "tjestenina" znači tijesto i potječe od latinskog. Međutim, grčki se jezik smatra primarnim izvorom u kojem se kaša od ječma zvala paste. Tako se ispostavilo da je talijanska tjestenina jelo koje ima homogenu, kašastu konzistenciju.
Unatoč činjenici da su tjestenina i tjestenina gotovo ista stvar, ipak postoje neke razlike među njima. U Italiji je proizvodnja tjestenine vrlo ozbiljna. Ovdje se tjestenina smatra neovisnim jelom, dok se u mnogim zemljama tjestenina koristi kao prilog. Za proizvodnju tjestenine uzima se samo brašno od pšeničnog brašna i voda. Vjeruje se da takvo jelo ne prijeti figuri s nekoliko viška kilograma.
Glavna razlika između tjestenine i tjestenine je sirovakorišten kao osnova za pripremu ovih proizvoda. Sada je teško razlikovati tjesteninu koja se izrađuje u Rusiji i Italiji. Prije toga, razlika je bila očita ne samo u ukusu, već i u izgledu. Radi se o brašnu - u zemljama ZND-a durum pšenica se rijetko koristila za izradu tjestenine. Vjerovalo se da je tjestenina drugorazredno jelo. Sada se mnogi proizvođači s ponosom nazivaju tjesteninom i svim vrstama tjestenine, a poseban naglasak stavljaju i na korištene sirovine.
Tjestenina i tjestenina - podrijetlo imena
Za Italiju je tjestenina nacionalno jelo. Postoji više od 300 vrsta tjestenine raznih veličina, oblika. Prema tome, tjestenina je tjestenina koja se izrađuje po talijanskoj tehnologiji. To uključuje i jela pripremljena na njihovoj osnovi.
U Italiji postoji riječ slična tjestenini, koja se odnosi i na proizvode od tijesta. Međutim, za Talijane, tjestenina je jedna od sorti tjestenine u obliku tankih dugih epruveta, praznih iznutra.Prema jednoj verziji podrijetla riječi "tjestenina", potjecala je sa Sicilije, naime, lokalnog žargona. Lokalni stanovnici koriste riječ "maccarruni" kada govore o testu koji je podvrgnut bilo kojoj obradi.
Zanimljiva činjenica: važnost tjestenine za Talijane potvrđuje i postojanje muzeja koji su joj posvećeni. Konkretno, pokraj grada Genove, nalazi se muzej tjestenine u kojem možete vidjeti više od stotinu sorti tjestenine. Postoje i mnogi recepti za pogodne umake. Jedan od najzanimljivijih eksponata je dokument iz 1279. godine, koji ukazuje na postojanje tjestenine u to vrijeme pod imenom "macaronis".
Druga varijanta podrijetla je izraz "makroni". Ovo je vrsta tjestenine koja nalikuje tjestenini uobičajenoj u zemljama ZND. Ovi proizvodi izgledaju kao kratke šuplje cijevi dovoljno velike veličine i blago zakrivljenog oblika. Napravljeni su od tijesta na bazi brašna i vode bez jaja. Za Talijane, tjestenina je gotovo prema zadanom povezana s umakom. Budući da je ovo neovisno jelo, trebalo bi izgledati prikladno.
Tjestenina je najčešća u Italiji, smatra se neovisnim jelom i od tamo su je posudile druge zemlje. Za Talijane, tjestenina je samo jedna vrsta tjestenine koja se razlikuje u obliku i veličini (poput špageta, tagliatelle itd.). U zemljama ZND-a, tjestenina je poznatiji naziv za jednostavnu prilog.
