Uskršnji kolač mnogima je omiljena poslastica. No, ne smijemo zaboraviti da je „paska“ važan atribut praznika, pa su s njegovom pripremom i uporabom povezane određene tradicije. Prvo učimo povijest uskrsnog kolača. I tada ćemo smisliti kako to pravilno kuhati s gledišta katolika i pravoslavaca.
Zašto su za Uskrs počeli peći uskrsne kolače - povijest nastanka tradicije i što ova riječ znači
U crkvenim se knjigama uskrsni kolač spominje iz apostolskih vremena - to su 1-50 godina naše ere. Nakon nedjelje, Isuse Kriste, došao je svojim učenicima za vrijeme večere. Stoga su ostavili kruh za Spasitelja. S vremenom se tradicija preselila u crkvu. Redovnici su pekli za blagdan svetoga artosa, koji je ostao netaknut do dana gozbe. Nakon jutarnje molitve župnicima su podijeljene poslastice.
Što simbolizira uskrsni kolač?
Uskršnji kolač smatrao se simbolom božanske prisutnosti, kao da se Isus u trenutku razgovora spuštao k ljudima, To je zauzvrat dovelo do toga da su i obitelji počele peći uskrsne kolače. Svi su željeli da Bog posjeti njegovu kuću. S vremenom su mnogi zaboravili razlog, ali ritual je ostao nepromijenjen. Čak i ako ljudi sami ne kuhaju, sigurno su kupili uskrsnu tortu prije praznika.
Podrijetlo i značenje riječi: kulich
Sama riječ je proizašla iz grčkog koliklijuna, što u prijevodu znači "okrugli kruh".
Koji je kolač pravi: kvas, bez kvasca ili drugi?
Najpopularnije sorte su kolači od sira i kvasci. Na policama trgovina možete pronaći opcije čokolade, vrhnja, voća, ali one su puno manje. Dakle, koja se opcija s crkvenog gledišta smatra ispravnom?
Prema legendi, nakon završetka Kristovog života apostoli su jeli samo mršavi kruh, kao znak velike žalosti. Ali nakon divne nedjelje počeli su koristiti kiseli kruh (ili kvas na moderan način), U početku uskrsni kolači nisu bili ni slatki, ni od sira, a osim toga, nisu sadržavali voćne aditive.
Preduvjet je da se na vrhu uskrsne torte ukrašava natpis "HV", a na bočnim stranama se izrađuju crteži od koplja, križeva, vijenaca ili drugih simbola raspela. Nedostatak kuharica do početka 18. stoljeća ne dopušta nam da precizno pratimo recept, ali su uskrsnom kolaču počeli dodavati grožđice i šećer tek početkom 1800-ih. I današnji oblik cilindra postao je raširen tek u dvadesetom stoljeću, Prije toga uskrsni kolači sličili su na obične hljebove.
U skladu s tim, ljubitelji skute i drugih sorti trebali bi znati da, iako je moguće jesti takve uskrsne kolače, oni nemaju nikakve veze s kršćanskom tradicijom.
Katolici uskrs
Uskršnje pečenje se prakticira i u Europi, ali svaka država ima svoje osobitosti. Talijani prave "Colombo" - svečani uskrsni kolač. Poljaci peku "mazurek" - pita s voćem ili džemom. U Irskoj i Engleskoj uobičajeno je napraviti slatke kolače s cimetom.
Kada mogu jesti uskrsnu tortu?
Prije jutarnje molitve, uskrsni kolač se ne može jesti. Ali nakon povratka kući iz crkve, ovo je prvo što treba započeti s doručkom. Nakon toga iz košare možete jesti jaja, kobasice i druge proizvode.
Kakve uskrsne kolače ne smijem jesti?
Vjeruje se da ne možete jesti uskrsne kolače napravljene na Veliki petak. Ovo je dan muke Kristove. Hrana pripremljena na ovaj dan simbolizira podsmijeh Spasitelja. Savršeni dan za pečenje je Čist četvrtak.
Iako su mnogi zaboravili porijeklo tradicije, uskrsni kolač je toliko duboko ukorijenjen u svijesti pravoslavnih ljudi da je sastavni dio praznika. Čak su i privremeni pokušaji komunističkog sustava da uskrsni kolač zamijene majskim kolačem bili neuspješni. Zapravo, u godinama 50-60 sredinom travnja, na policama se po policama pojavljivao muffin s dosadnim imenom „Maisky“, u vrijeme Dana pobjede roba je ponestajala.
Zanimljivo je također primijetiti da u Europi ne postoji tako čvrsto vezanje za određeno jelo. Glavna stvar je zapamtiti da vjernik kad jede uskrsni kolač hvali Krista, a on će biti skuta ili kvasac - nije važno.